红薯饼 / 南瓜饼

材料: 生红薯(yam或sweet potato都成)或红薯罐头, 糯米粉, 白糖
做法:
1. 红薯煮熟后去皮, 偷懒的话就买现成的罐头, 捣烂成泥.
2. 薯泥与糯米粉按1:1比例，按各人嗜甜口味加适量糖, 略加水和成软面状, 团成元宵大小压扁.
3. 小号不粘锅加油烧热, 将红薯饼中火炸至金黄膨松, 捞出装盘.

把红薯换成南瓜, 就是南瓜饼.

再补充: 后来我们又在每个小面团里包进豆沙, 象包汤圆那样, 再压扁了炸, 更好吃.