奶奶的辣白菜方子

奶奶自创，在我们这里做了N次，已经炉火纯青了。带去朋友爬梯也广受好评，并被要方子。记载如下：

1）白菜洗干净，切成方块，用盐腌上2-3小时入味，下锅前挤干水分；
2）切蒜末、葱花、姜丝，以及干辣椒撕碎；
3）热锅放油2两左右，放入花椒以及2）中的料，待香味出来后放入白菜，再放入非常辣的蒜茸辣椒酱（红翻天就可以），翻炒一下；
4）小半碗醋+白糖调味均匀后，放入锅中翻炒，小火略煮一下，出锅，点麻油。