东北酸菜川白肉汤

借鉴了翠花的菜谱：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=425071
略有改动。

原料：
五花肉一小条
酸菜丝适量(根据口味)。我们这里买不到东北酸菜，我就用美国超市的Sauer kraut酸菜。
冻豆腐半块到一块，化冻切片
宽粉条一把。家里没有，就用粉丝代替。

做法：
1。五花肉入沸水中火煮十五分钟，关火后肉在汤里再泡一会。肉取出切薄片，汤留下备用。
2。肉汤加水烧开，下五花肉片和姜片，小火焖十五分钟(使肉更嫩)。下酸菜丝和冻豆腐煮十分钟。
3。开饭前最后下粉条，煮5分钟关火。不要早早下，否则粉条/粉丝把汤都吸干了。
4。加盐调味。

今晚的另两个菜是糖醋黄瓜拌腐竹和江豆炒榨菜肉丝，结果还是酸菜白肉最受欢迎。

牛油果(鳄梨)鸡肉沙拉

说来惭愧，买过好几次牛油果(Avacado)，最后下场都是垃圾筒，盖因不知道怎么做。虽然在墨西哥饭馆吃过不少次用它做的DIP，加州寿司卷也不错，但除此之外不知道别的做法。上周又买了两个，这次终于不再犯懒，上网搜了菜谱，根据家里的材料变通了一下，做成牛油果鸡肉沙拉。

材料：
鸡胸肉一块，切丁煮熟。我怕煮太老，放了盐料酒生粉拌匀炒熟
葡萄干半杯
西芹两三根，切丁过沸水，捞出放凉
核桃(WALNUTS)半杯，PECAN也可以，350F烤五分钟，切碎
中等大小的牛油果一个，对剖去核，挖出果肉，切小块
苹果一个，削皮去核切小块
蛋黄酱一杯
柠檬汁一茶匙

做法：

混合鸡肉、葡萄干和芹菜，放入牛油果和苹果，加蛋黄酱，滴几滴柠檬汁。