双城的冰淇淋店

冰淇淋这东西, 讲究的不过是一个新鲜而已. 超市冷冻柜里的是最下品, 要吃好的就得去冰淇淋店里现买. 当然冰淇淋店遍地皆是, 水平也有高低. 先说超市里的. 比较喜欢的有Haagen Dazs的Macadamia Brittle和各种雪糕, Ben and Jerry的Vanilla, Eddy's Pint Size的Strawberry等有限几种. 其次Haagen Dazs, Ben and Jerry, Baskin & Robbins都有专卖店, 比超市里的又要好吃些. 然后呢, Creamery店里卖的冰淇淋一般都不会差, 说说我去过的几家.

Izzy's Ice Cream Cafe是明州本地的店, 但据说在全国都有点名气. 我只去过Nicollet Mall上Marshall Field's 里的那家小分店, 没有留下什么深刻印象.

St. Paul的Grand Ave上有家Grand Ole Creamery有二十多年历史, 前年逛Grand Ave每年一次的Grand Old Day时去买过, 但当时人山人海, 也没顾上仔细品尝.

Marble Slab Creamery是全国连锁店, 在明州只开了一家分店, 也不过一两年的历史, 开在哪里呢? 哈, 就在我家附近的Super Target对面. 这是我最喜欢去的冰淇淋店, 各个品种吃到现在还没有不好吃的. 常点的有vanilla, key lime, amaretto, 等等. 我们经常在那里吃完又买一QUART回家存着. 一个QUART大概七块多, 一个PINT四块多, 比超市里的Haagen Dazs贵不少, 但真的物有所值.

Cold Stone Creamery是另一家全国连锁店, 在明州分店很多, 我家附近就至少有两家. 然而口味不佳, 尤其跟Marble Slab一比高下立分.

秘制火锅底料和火锅蘸料

光顾着更新我的豆荚BLOG, 这边倒有一个多月没动了. 上周末去了BRAINERD湖区, 在双城西北约两小时车程. 五家人租了两个CONDO, 做饭自然是最重要的活动之一. 最后一天晚上是火锅, 老公和我平时在家动辄五天一小火, 十天一大火地吃火锅, 自然义不容辞上阵调酱. 这里就把我们平时的锅底和蘸料做法一并贡献了.

红汤锅底:
郫县豆瓣酱两大勺, 普通豆瓣酱一小勺, 沙茶酱半勺, 花椒若干, 撕碎的干红辣椒若干, 葱段姜片, 菜油三大勺, 以中火炒 出香味, 加水或高汤烧开即可. 可以放几块西红柿.

白汤锅底:
高汤(鸡或排骨熬汤)打底, 葱段姜片, 西红柿块, 若要比较滋补的配料可以放以下几种: 香菇, 枸杞子, 红枣, 玉竹片, 龙眼肉, 薏米. 洒点干的BASIL末有异香.

红汤蘸料:
如果是辣锅底, 最好不蘸芝麻酱, 反而掩盖了辣火锅的原味. 只须以香油加盐拌蒜泥佐之, 口味重的话可加一小勺沙茶酱或老干妈香辣脆, 撒点葱末或香菜末即可.

白汤蘸料:
芝麻酱三勺, 老干妈香辣脆半勺, 红腐乳半勺压碎, 香油两勺, 混合以上成分拌匀, 加醋和糖少许, 边加酱油边拌匀直到成稀糊状.

如 果开PARTY人多, 白汤火锅需要的蘸料量较大, 就不必调了, 取小碗小匙若干, 每碗装以下作料之一: 调稀的芝麻酱, 调稀的红腐乳, 调稀的白腐乳, 沙茶酱, 韭菜花, 老干妈香辣脆, 蒜泥, 葱末, 香菜末, 另备盐瓶香油瓶酱油瓶,客人可以依自己喜好任意搭配.