父亲节菜单

今天父亲节，又是周日。这大半个月来下班回家都能吃现成饭菜，周末就由某人和俺主勺，婆婆可以稍微休息一下(不过人家还是抢着洗菜打下手)。

今天晚饭的菜单：

咸肉排骨冬笋油豆腐汤
上周末腌的咸肉，先用高压锅炖咸肉和排骨半小时，肉烂汤鲜，放气之后下冬笋和油豆腐至入味。

大葱炒牛肉
某人的牛肉丝一如既往地保持了水平。大葱是昨天农贸市场的新鲜货，但是货色实在一般，葱味极淡，质地还偏老。

鱼露酱虾仁
这个我是第一次做，但是不能不自我推荐一下。菜谱上看来一味干贝酱虾仁，但是从来没买过干贝酱这种东西，就自己发挥一把了。
菜谱如下：
材料：
COSTCO袋装生虾仁18个，新鲜百合一个，青椒一个
做法：
虾仁化冻，剥去尾壳，洗干净后用NAPKIN控干水分。加料酒、盐、一点白胡椒粉、淀粉，腌十分钟以上；
百合剥片洗净；青椒切条；淀粉+水调成一小碗底芡汁备用；
虾仁先过热油，捞出(不要炒太久，防止变老)；
锅里放少量油，炒青椒条，断生之后放百合和虾仁快速炒几下(百合一定不要超过一分钟，否则口感不好)，立刻洒生抽若干滴，鱼露若干滴，此时锅内油烟乱冒，气味极香。翻炒几下，勾芡出锅。
某人的评语是，吃起来象餐馆菜，意思大概是虽然没有味精但是仍然很鲜。：p

炒菠菜
这个没啥说的，菠菜也是农贸市场新鲜买来的。

芋头椰汁西米露
以前写过方子，很久没做了。饭前没来得及做好，当夜宵和明天早饭吃。