黄豆猪手汤

小时上海家里常有这个汤吃, 来美国快十年了, 不知为什么竟从未买过黄豆, 直到上个周末.

黄豆约半磅, 冷水泡三小时以上. 猪手两三只(两磅左右), 切开.
猪手先过沸水断生, 冲去血沫, 小火炖一小时左右, 再加入黄豆同炖, 直至二者皆软烂. 容器用砂锅就不错, 若有瓦罐更好, 若不想操心用慢锅也合适.

今天试做, 下午泡黄豆, 晚饭前开始炖, 刚才当夜宵喝了两大碗. 听说这汤对孕妇产后下奶有好处, 那今天就当是演习了吧, 呵呵.