高压锅菜谱 -- 八宝粥和梅菜肉

最近华人和视界都掀起了一股电子高压锅风，我也从costco抢了一个，店里才卖70刀，亚马逊上一模一样的，现价贵一倍：

http://www.amazon.com/Cuisinart-CPC-600-1000-Watt-Electric-Stainless/dp/B000MPA044/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1254884729&sr=8-1

开包之后，第一个做的是八宝粥。当然家里八宝的材料一点都不全，所以是一个简易方子：

糯米、红豆、莲子各半杯，薏仁一小把，各自洗过，没有泡水，直接放到锅里，加水到六杯位置，放一勺油（防止潽锅）。盖上盖，设35分钟。这个时间指的是上气之后35分钟，总共的时间略长一些。

糖是做完才加的，事先加点冰糖应该更好。很成功，比我以前花两个小时煮半天还不够面的莲子口感强多了。不过后来看到有人说莲子泡了就不面了，那就是歪打正着了。

梅菜扣肉的菜谱应该在这里贴过的，还是一样弄法，唯一不同的是用高压锅来蒸。这个高压锅附带一个蒸东西的底盘，设50分钟，做出来就和普通蒸锅两个多小时的差不多了。

这个锅最吸引人之处，一是安全，二是方便，设好时间开做之后大可以出门，回来一锅香喷喷的菜就可以吃了。这点无论是普通煮锅蒸锅还是高压锅都比不上的。