绿茶戚风蛋糕

这个还是圣诞假期里做的，用的是爱厨的方子，倒是一次成功。这是我第一次FOLLOW爱厨的方子，因为她的方子大部分要称重量，我比较懒，所以都没试过。不过这个方子用量杯量勺就足够了。以前做的甜点以美式为主，某人老嫌不如中式糕点好吃，这次没话说了，八寸的蛋糕一天就被我们俩吃光了，呵呵。

蛋糕中间夹层用的是红豆沙（怕太甜没敢多放）和鲜奶油，因为自己吃也没装饰什么，外面再抹一层鲜奶油算数。口感真的是相当的柔软湿润。：)




我仔细看了方子和后面的讨论，决定用8寸的铝烤盘，周围用锡箔纸围边。因为家里没红豆了，倒是有现成的王致和红豆沙，所以没有照爱厨方子现煮红豆。红豆沙很粘不好抹开，我就自己加了点打发的鲜奶油，果然好抹多了。

二月份春节开爬梯又做了一回，那次有回缩，原因不详。后来还试过爱厨的蜂蜜戚风蛋糕和戚风蛋糕卷，都成了，比绿茶蛋糕的成分少，更好做。戚风蛋糕其实是有点难度的，但是好处是即使回缩，口感也不差。