韩式烧烤

上学的时候在安娜堡, 那时候不象现在, 正宗的中餐馆很少, 就是几家广东菜, 还只有两家有早茶. 然而这仅有的两家早茶还颇不错, 尤其是金翠湖, 即使后来在芝加哥, 亚特兰大等地吃过很多别家的早茶, 也没有见过更好的. 他们的杏仁水果布丁和虾饺, 至今无出其右者.

另 一家让我怀念的餐馆是SEOUL GARDEN. 这家韩国馆子在安娜堡最好的MALL附近, 对当时我们这样的穷学生来说就算档次不低的了, 偶尔去一次就算打牙祭. 不过并非因为去的少才觉得好吃, 它家做得确实不错. 寿司的水准不比日本馆子差, 本国的特色菜也颇多. 不过我们那时多半是奔着烧烤去的. 要一张中间安了烧烤炉的桌子, 点上几份切得飞薄腌好的牛肉牛舌和小排, 看侍者点起火, 把小排的肉一卷卷展开, 在炉上烤得滋滋作响, 真是无上的享受. 那样的美味, 即使后来在韩国人聚居的亚特兰大, 也没有吃到比它好的, 每次有机会回母校, SEOUL GARDEN都是我们一定要光顾的馆子之一.

刚搬到明州时, 从杂志上找到几家韩国餐馆(大多集中在SNELLING AVENUE附近), 迫不及待地想重温美味. 没想到走了几家都没有烧烤, 给人的感觉就好象日本餐馆不卖寿司一样. 后来忍不住问, 才知道韩式烧烤违反了明州某条FIRE CODE, 因此都欠奉. 自然很失望, 只能自力更生了. 去年冬天买了烧烤炉, 可以放在气罐火锅上的那种, 用起来很方便. 在室内烤了一次, 油烟味比炒菜还大, 久久不散, 于是决定等到天气够暖和了再到室外用.

周 六早早计划好吃烧烤. 去韩国店买了一盒牛肉, 一盒七分瘦的猪肉, 现成片好的, 但没有看见卷好的那种SHORT RIB. 回家切了一盘洋葱和大葱段, 做了两个小菜, 腌肉酱和烧烤酱上次还都有剩的. 把东西全摆到DECK上, 点了驱蚊灯和驱蚊蜡烛. 七八点钟天还大亮, 热气已经退了, 拿一张生菜, 拌上酱和米饭, 再放烤好的肉片和葱, 对着后院的大树凉风大快朵颐, 别有一番风味.