糖醋藕片

写了蜜汁糖藕, 想到糖醋藕片也是喜欢的头盘之一, 就再来一个藕菜吧. 藕是个好东西, 可以搭配的菜也不少, 比如排骨藕汤, 炸藕盒等等. 夏天热, 还是糖藕和拌藕片好吃开胃.

取嫩藕两三节(色泽白的比较嫩些), 洗净削皮, 切薄片, 泡在盐水里一会儿.

烧一锅开水, 藕片入锅烫一下, 捞起冲凉, 沥干水.

加糖, 醋, 花椒油, 盐拌匀即可, 调料之间的比例约为4:4:2:1. 这最后一步我一般让老公做, 觉得他拌的比我好. :)

咱们这边乡下, 质量好的藕不可得, 否则生吃也是美味. 从藕又想到小时侯吃的菱角, 唉唉唉...