健康版烤鱼

从07年6月版的PARENTS杂志抄来的，试做了一次，很容易。又因不用油炸，外面裹的是RICE CEREAL不是面粉，所以也非常健康。

原料：
Catfish一磅（或其他不易碎的白鱼肉），切成块或手指粗细的条
蛋黄酱(mayonnaise) 两大勺(tablespoons)
盐 半小勺(teaspoons)
胡椒粉 半小勺
Rice Krispies Cereal 两杯(cups)，就是超市卖的当早餐吃的那种，不是婴儿米糊哦

做法：
烤箱预热400F；
烤盘铺上铝箔纸，喷上cooking spray防沾(可以喷多点，我发现这个挺容易沾的，如果用那种silicone的cookie sheet就不会沾了)；
蛋黄酱、盐和胡椒粉在碗中拌匀；
Rice cereal压碎(我懒，就用小型blender打碎，磨咖啡豆的grinder也可以)，放在另一个碗中；
鱼块/鱼柳裹上蛋黄酱，外面再厚厚地裹上rice cereal碎，排放在烤盘里；
入烤箱烤20分钟。

空口吃或者蘸番茄酱都很好吃，既是很好的finger food，又可以当一个主菜。最重要的，它非常受KP欢迎。：）

米粉蒸肉/排骨

以前都是从国货店买现成的米粉做粉蒸肉，口感不好价钱也不便宜，一次至少要两三盒才够。某日跟小新聊天，说起他妈妈做的粉蒸肉，听起来不难，赶紧试验一下。参考了小新妈妈的做法和手头一本菜谱，综合如下：

原料：大米一杯，五花肉或小排一磅到一磅半。

做法：
1。大米放进炒锅，加一粒八角一小块桂皮，中火炒至微黄。
2。用blender或grinder打碎，不必太细(小新说用擀面杖压碎，我试了一下比较麻烦，米飞得到处都是，用机器打又快又均匀)。
3。五花肉或小排，加料酒、老抽、一点酒酿汁、一点腐乳汁和姜末拌匀腌一会，放一点点五香粉、花椒粉更好。有肉汤放少许，没有加点水也行。
4。米粉的3/4倒入肉中，拌匀。讲究点的话，再来点新鲜豌豆(冷冻的也行)，拌点老抽和剩下的1/4米粉，放在米粉肉上面。
5。大火蒸熟，一小时左右就差不多了，有时间可以多蒸半小时。如果米粉口感太干，说明时间还不够。

真是方便又好吃，里面的豌豆和米粉比肉更受欢迎哎。

KP的生日大餐

前天KP小同学过两岁生日，送了个蛋糕去幼儿园，据说该小同学把自己那一份全吃光了。昨天独立日放假，请了Alex一家，小规模庆祝了一番。菜单如下：

海带丝

Shrimp and avocado salad with cherry tomato, cucumber and arugula

油面筋塞肉烧青菜

牛肉炒双菇(蟹味菇+杏鲍菇)

油爆虾

梅干菜扣肉

鸡汤，放了笋干冬笋木耳和新鲜香菇

甜点自然是生日蛋糕喽：Sandcastle almond bundt cake with honey glaze and strawberry/cream topping。有现成的模子，烤完了扣出来，中间空处交错铺上一层草莓一层奶油，盘中撒上brown sugar充沙子，再加几颗贝壳点缀，还挺像样，也省事。